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提到金門菜刀，很多人都知道材料來源是823砲戰中，共軍投射到金門的砲彈，但也有人說，砲彈早就挖光了，現在的菜刀都是一般鋼材做的，不過，這幾年受惠於小三通政策，金門各地大興土木，深埋地底下的砲彈也重見天日，加上鋼價大漲，只要挖到了，就可以發一筆小財，成了金門人的另類發財管道，而人稱金門鋼刀王的吳增棟，倉庫中更有幾千顆廢棄砲彈，做出的刀具削鐵如泥。

民國47年的八二三砲戰加上後續十多年的單打雙停，共軍投下將近100萬顆砲彈在金門，人家是滿城盡戴黃金甲，金門卻是滿地盡是鋼砲彈，一直到今天，金門地底下仍有不少砲彈，成了專屬金門人的另類外快。

因為鋼價大漲，像這樣一顆重達30幾公斤的砲彈，收購價600到1000元之間，吳增棟師父說，可以做將近60把鋼刀。鋼刀王吳增棟：「我們在買的砲彈一顆大概會買到6、7百塊，以前還沒有開放，一顆1、2百塊。」

人稱金門鋼刀王的吳師父，就收了數千顆砲彈當原料，因為砲彈鋼質特別緊密紮實，鍛造的刀更是鋒利耐久。在吳師父精準的敲打下，鋼刀雛型慢慢出現，經過熱處理，讓燒紅1200多度的鋼緩緩收縮，回復原有的硬度，經過研磨拋光，一把砲彈鋼刀就完成了。

從切下砲彈外殼，到完成一把刀，吳師父只要15分鐘，背後可是累積了將近40年的經驗。鋼刀王吳增棟：「完整如初，能夠切鐵管就剁下去，沒問題啦！因為一般你骨頭再怎麼硬，也沒有這個的硬，也沒有鐵硬對不對。」

光聽聲音就知道，相當銳利，不管是剁刀或菜刀，吳師父讓砲彈鋼化作各種形式的刀，更用專業和用心，捍衛金門菜刀的金字招牌。